«tapa»

Fuentes

De dónde sale cada dato

• A Alfonso XIII, un camarero le tapó la copa con una loncha para que no le entrara arena: la Real Academia de Gastronomía lo cuenta, pero como leyenda
  Real Academia de Gastronomía (texto de María García con Rafael Ansón), «El arte de tapear», en Google Arts & Culture; leído el 3-11-2026.al ver que se levantaba un remolino de arena, puso una loncha de embutidoEl propio texto lo presenta como leyenda.Ver la fuente
• En 1893, ese rey tiene 7 años
  Real Academia de la Historia, biografía de Alfonso XIII, en línea.Madrid, 17.V.1886 – Roma (Italia), 28.II.1941Nació en mayo de 1886: en junio de 1893, cuando sale el cuento, tenía 7 años.Ver la fuente
• Un conde que trabaja en su biblioteca
  Real Academia de la Historia, biografía de Juan Gualberto López-Valdemoro y de Quesada, V conde de las Navas, en línea.Entró en 1890 en la Biblioteca Particular de Su Majestad y en 1893 fue nombrado bibliotecario mayor.Ver la fuente
• Publica un cuento sobre una bodega de Sanlúcar: tres docenas de cañas, «tapada cada cual con su correspondiente rueda de salchichón». Todavía no lo llama tapa
  El Conde de las Navas, «Tomando las once (Chascarrillo)», Unión Ibero-Americana, año VIII, núm. 93, junio de 1893, pp. 117-119. Biblioteca Nacional de España, Hemeroteca Digital.tres docenas de cañas, más que mediadas, de ambar líquido, tapada cada cual con su correspondiente rueda de salchichón de VichEl cuento usa el verbo, «tapada», y no el nombre «tapa»; se reimprimió en Cuentos y chascarrillos andaluces tomados de la boca del vulgo, Madrid, Fernando Fé, 1896, p. 69.Ver la fuente
• En 1900, una revista de Sevilla ya lo llama así: «¡Niño, apunta al 6 dos chatos con tapas!»
  Don Cecilio: revista festiva semanal, Sevilla, núm. 54, 20 de mayo de 1900, «La cabalgata alegórica», apartado «La de los vinateros». Ejemplar de la Biblioteca de la Universidad de Sevilla.tras un mostrador el señor Baco en disposición de decirle á un montañecillo: —¡Niño, apunta al 6 dos chatos con tapas!Es el texto más antiguo que se ha encontrado con «tapa» como nombre; no tiene por qué ser el primero.
• Se llama tapa porque tapaba: una tapadera que te comías
  N. Rivero, Recuerdos de viaje, La Habana, La Moderna Poesía, 1904, p. 104.chatos con tapaera […] Dan allí ese nombre á unas cañitas achatadas de manzanilla cubiertas con unas rajas casi trasparentes de salchichón de Vich«Tapaera» es «tapadera»; lo cuenta de la Venta de Eritaña, en Sevilla.
• Te dirán que por las moscas, pero no hay nada certificado: lo más antiguo que he encontrado es un libro de cocina de 1969
  P. Feibleman, The Cooking of Spain and Portugal, Time-Life, 1969.pieces of bread used to cover wineglasses to keep out the fliesLeído solo en fragmentos, sin ver la página; es lo más antiguo que se ha encontrado, no la primera vez que se dijo, y la Real Academia de Gastronomía también cuenta lo de las moscas como leyenda.
• En 1904, Hacienda de Sevilla pregunta si las tapas pagan impuestos
  Real Orden del Ministerio de Hacienda de 14 de diciembre de 1904, Gaceta de Madrid, núm. 351, 18 de diciembre de 1904, p. 936 (referencia BOE-A-1904-7676).las ruedas de salchichón, jamón y otros comestibles que, como alimento y con el nombre de tapas, se sirven á los consumidores de vinoLa Delegación de Hacienda de Sevilla consulta cómo encajan las tapas en la tarifa de las tabernas; «pregunta si pagan impuestos» lo simplifica.
• Una Real Orden, en nombre de ese mismo rey, ya con 18 años, responde que no: si no se cobran, son un regalo
  La misma Real Orden: Gaceta de Madrid, núm. 351, 18 de diciembre de 1904, p. 936.el regalo á los consumidores de vino […] sin venta de ellos, no está sujeto á tributación algunaVa en nombre del rey, que tenía 18 años, pero es la fórmula de toda Real Orden: la firma el ministro Osma y no prueba que el rey la viera.
• En 1936, la RAE todavía las pone «sobre las cañas»
  Real Academia Española, Diccionario, edición de 1936, p. 1198, entrada «tapa», acepción 8. Consultado en el Nuevo tesoro lexicográfico de la lengua española (NTLLE), de la propia Academia.And. Ruedas de embutido o lonjas finas de jamón que sirven en los colmados, tabernas, etc., colocadas sobre las cañas y chatos de vinoEs la primera vez que la Academia la recoge, como voz de Andalucía y derivada de «tapar»; las ediciones de 1925 y 1927 no la traen.
• En 1970 añade que se sirven «aparte de la bebida»
  Real Academia Española, Diccionario, edición de 1970, entrada «tapa», acepción 8 (consultado en el NTLLE).pequeñas porciones de algunos manjares que se sirven aparte de la bebida
• La tapa dejó de tapar y se quedó con el nombre
  Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española, Diccionario de la lengua española (DLE), 24.ª ed., entrada «tapa»; leída el 3-11-2026.Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida